pastry baker

Deskripsi Pekerjaan

Ringkasan Posisi

Kami mencari Junior Baker / Baker Profesional yang bersemangat, terampil, dan berorientasi pada kualitas untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Kandidat yang ideal harus mahir dalam berbagai teknik pembuatan roti, kue, dan pastry, serta memiliki pemahaman kuat tentang standar kebersihan dan keamanan pangan. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi pada penciptaan produk yang lezat dan inovatif yang akan dinikmati pelanggan kami.

Tanggung Jawab Utama

* Memproduksi berbagai macam produk bakery dan pastry sesuai dengan resep standar (SOP) dan memastikan konsistensi kualitas.

* Mengukur dan mencampur bahan-bahan dengan presisi menggunakan peralatan komersial.

* Memantau proses fermentasi, pembakaran, dan pendinginan untuk memastikan hasil optimal.

* Mengelola inventaris bahan baku, termasuk melakukan ceklist marketlist

* Memelihara kebersihan area dapur, peralatan, dan semua stasiun kerja sesuai dengan peraturan kesehatan dan keselamatan yang ketat.

* Mengembangkan dan menguji resep baru sebagai respons terhadap tren pasar dan permintaan khusus.

* Bekerja sama secara efektif dengan tim dapur lainnya untuk kelancaran operasional.

🎯 Kualifikasi dan Keterampilan yang Diperlukan

Pendidikan & Pengalaman

* Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga/Perhotelan/Patiseri, atau setara.

* Pengalaman kerja minimal 0-1 tahun sebagai Baker atau Pastry Cook di lingkungan komersial (Café, Restaurant, atau Central Kitchen).

* Memiliki portofolio karya bakery yang dapat ditunjukkan (nilai tambah).

Keterampilan Teknis (Hard Skills)

* Keahlian Mendalam: Mahir dalam teknik pembuatan sourdough, roti artisan, viennoiseries (croissant, danish), kue, dan pastry dasar hingga kompleks.

* Pengetahuan Bahan: Pemahaman kuat tentang fungsi dan interaksi berbagai bahan (ragi, tepung, leavening agents, dsb.).

* Pengoperasian Peralatan: Terampil menggunakan mixer komersial, oven konveksi, proofer, dan peralatan bakery

Keterampilan Non-Teknis (Soft Skills)

* Orientasi pada Detail: Memiliki mata yang tajam untuk detail dan komitmen terhadap kualitas produk akhir.

* Manajemen Waktu: Mampu bekerja secara efisien di bawah tekanan dan memenuhi jadwal produksi yang ketat.

* Kerja Tim: Sikap proaktif dan kemampuan bekerja secara harmonis dalam lingkungan tim yang cepat.

* Fleksibilitas: Bersedia bekerja di shift pagi hari, akhir pekan, atau hari libur sesuai kebutuhan operasional.

Gunakan AI untuk mempersiapkan lamaran terbaik untuk posisi ini