Chef

Deskripsi Pekerjaan

1. Perencanaan Menu

• Membuat dan mengembangkan menu makanan sesuai konsep restoran.
• Menentukan standar resep, porsi, dan penyajian makanan.
• Melakukan inovasi menu baru secara berkala.

2. Pengawasan Operasional Dapur

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur.
• Memastikan proses memasak berjalan sesuai SOP dapur.
• Mengontrol kualitas rasa, tampilan, dan kebersihan makanan.

3. Manajemen Tim Dapur

• Mengatur dan mengawasi kinerja cook, helper, dan kitchen staff.
• Membuat jadwal kerja atau shift tim dapur.
• Memberikan pelatihan kepada staf dapur.

4. Pengendalian Bahan Baku

• Mengontrol stok bahan makanan.
• Memastikan kualitas bahan baku tetap baik dan fresh.
• Bekerja sama dengan bagian purchasing untuk pengadaan bahan.

5. Pengawasan Kebersihan dan K3

• Menjaga kebersihan dapur sesuai standar food safety.
• Memastikan dapur mengikuti standar K3 dan higienitas makanan.
• Mengawasi penggunaan alat dapur dengan aman.

6. Kontrol Biaya Dapur

• Mengontrol food cost dan penggunaan bahan.
• Mengurangi pemborosan bahan makanan.
• Membuat laporan penggunaan bahan baku.

7. Quality Control Makanan

• Mengecek kualitas makanan sebelum disajikan kepada tamu.
• Menangani keluhan pelanggan terkait makanan.
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas menu.

Gunakan AI untuk mempersiapkan lamaran terbaik untuk posisi ini